Il turismo della birra è in costante crescita in Italia, alimentato non solo dalla passione per le birre artigianali ma anche dalla sempre più diffusa pratica del food pairing.
Non è solo il vino infatti ad attrarre i turisti che amano il food & beverage dello Stivale.
Il mondo della birra seduce sempre più appassionati, che amano arricchire i loro soggiorni con esperienze all’insegna del gusto.
In questo articolo, esploreremo il connubio perfetto tra birra e cibo italiano, scoprendo le caratteristiche dei birrifici più noti da Nord a Sud.
Il fenomeno del Food Pairing
Il food pairing, l’arte di abbinare birra e cibo in modo armonioso, è diventato un’attività amata in Italia.
Gli esperti del settore beverage dedicano tempo ed energie nell’esplorare le sinergie tra i diversi stili di birra e i piatti della tradizione locale. Dalle birre chiare e fruttate alle birre scure e complesse, ogni birra può trovare il suo compagno ideale in un piatto accuratamente selezionato.
Birrifici del Nord Italia: un viaggio tra gusti e tradizioni
Nel Nord Italia, la scena della birra artigianale è in costante crescita, con birrifici che fondono sapientemente la tradizione tedesca con l’innovazione italiana.
Birrifici come Baladin in Piemonte e Birrificio Lambrate a Milano sono celebri per le loro creazioni uniche e la dedizione alla qualità.
Le birre aromatiche e luppolate sposano perfettamente la ricca cucina del Nord, offrendo esperienze di degustazione indimenticabili.
Un’accoppiata perfetta potrebbe essere rappresentata dalla “Nora”, una birra ambrata con sentori di frutta secca e il tradizionale “vitello tonnato“, una specialità piemontese di carne di vitello con salsa tonnata, che enfatizza i sapori maltati della birra.
Il Centro Italia: birre artigianali tra storia e innovazione
Nel Centro Italia, i birrifici (come Birra del Borgo nel Lazio e Fabbrica della Birra Perugia in Umbria) si distinguono per la loro combinazione di tradizione e innovazione.
Le birre artigianali spaziano da pale ale leggere a birre più corpose, offrendo una gamma di opzioni adatte a ogni palato.
Una pale ale luppolata, potrebbe rivelarsi la compagna ideale per un piatto di spaghetti con pomodoro, un grande classico della cucina italiana, andando a contrastare con un equilibrio unico l’amarezza della birra.
La Tradizione del Sud: birrifici e sapori mediterranei
Il Sud Italia non è da meno quando si tratta di birre artigianali di qualità.
I birrifici portano avanti la tradizione della produzione di birra con ingredienti locali e un tocco di sapori mediterranei.
Qui, il food pairing diventa un viaggio tra le eccellenze enogastronomiche del Sud, con birre che si sposano alla perfezione con piatti ricchi di storia e sapore.
Un esempio? Un buon accostamento potrebbe essere una semplice ma deliziosa “frisella con pomodoro e origano“, un antipasto pugliese a base di pane secco, pomodori e origano.
Il giusto accostamento, per un’esperienza unica
Il connubio tra birra e cibo offre una dimensione nuova e appassionante a una pratica sempre più diffusa quale è il food pairing.
Un viaggio che coinvolge tutti i sensi, dalla vista al gusto, dal profumo al tatto.
In generale, birre leggere e fruttate sono ottime con antipasti freschi, mentre birre più corpose e complesse si sposano bene con piatti robusti e saporiti.
Dai birrifici del Nord a quelli del Sud, ogni regione ha qualcosa di unico da offrire, creando un viaggio gustativo che celebra la diversità e l’eccellenza del panorama della birra artigianale e della cucina italiana.
