Qualcuno sostiene sia originario della Loira, altri sostengono provenga da Bordeaux, quel che è certo è che il Sauvignon (o Sauvignon Blanc) è uno dei vitigni a bacca bianca più diffusi al mondo, dalla personalità unica e dalla pungente carica aromatica! Impossibile non riconoscerlo!
- VITIGNO: Sauvignon 100%
- ALCOOL: 14,00%
- FORMATO: 0.75l
- ZONA VITIGNI: Cornedo
- AFFINAMENTO: In parte in fusti d’acciaio inox (80%) e in parte in botti di rovere francese di 500 litri. (20%)
- COLORE: Giallo paglierino intenso e lucente con delicata velatura verdognola
- NASO: Spiccano gli aromi fruttati di albicocca, mandarino e frutto della passione, che si sovrappongono alle componenti olfattive aromatiche del fiore di sambuco, dell’uva spina e della menta
- PALATO: Al palato si conferma il gusto fruttato già avvertito nel bouquet, affiancato da una delicata acidità. Ciò che più convince sono la buona struttura e il retrogusto, minerale e nello stesso tempo ricco di aromi
- ABBINAMENTI: In primavera, un abbinamento interessante di questo vino è con gli asparagi bianchi lessi, o anche con asparagi verdi al vapore. Altrimenti, carpaccio di tonno, salmone affumicato o scampi crudi
