Il Catarratto è un vitigno vigoroso e produttivo. Le vigne sono tradizionalmente coltivate ad alberello, con potatura corta e pochi grappoli per pianta, in modo da ottenere uve dalla buona concentrazione aromatica.
- VITIGNO: Cataratto 100%
- ALCOOL: 12%
- FORMATO: 0.75l
- ZONA VITIGNI: Zone collinari del territorio di Salemi e limitrofe
- AFFINAMENTO: Acciaio a basse temperature
- COLORE: Giallo scarico
- NASO: Unisce alle sensazioni aromatiche di fiori e agrumi
- PALATO: Una bocca vivace e briosa che esalta una piacevole sensazione di freschezza al palato mantenendo comunque la sua eleganza
- ABBINAMENTI: Trova i migliori abbinamenti con la cucina di mare del territorio. È un compagno perfetto per antipasti, crostacei, secondi piatti di pesce e nelle versioni più strutturate si può abbinare anche a carni bianche delicate
