Vini in tini di acciaio inossidabile termoregolati. La fermentazione malolattica. E il successivo affinamento sule fecce 10 anni. 6 / 9 mesi di riposo successivi. Questa lavorazione dona una elegante complessitò a questo vino.
- VITIGNO: Pinot Nero 20% , Chardonnay 60% , Pinot Meunier 20% di singola annata
- SPUMANTIZZAZIONE: Metodo Champenoise
- ALCOOL: 12,00%
- FORMATO: 0.75l
- ZONA VITIGNI: Colombé-le-Sec, Colombé-la-Fosse e Saulcy
- SPUMA PERLAGE: Fine e persistente
- COLORE: Giallo dorato brillante
- NASO: Al naso troveremo aromi di agrumi canditi, mela caramellata, note di frutta secca, nocciola
- PALATO: Un vino complesso ma stupendamente bilanciato
- ABBINAMENTI: Vino raro da gustare con gli amici. La sua complessità gli permetterà di per accompagnare la carne rossa come le tagliate di manzo
