Le uve vengono raccolte a mano e tenute divise in base alla locazione del vigneto ed alla varietà del vitigno. In primavera si procede all’assemblaggio dei vari vini creando così un’unica base spumante che viene aggiunta di una ben precisa quantità di zucchero di canna e lieviti selezionati.
- VITIGNO: 80% Chardonnay 15% Pinot Bianco 5% Pinot Nero
- SPUMANTIZZAZIONE: Metodo Classico
- ALCOOL: 12,50%
- FORMATO: 0.75l
- ZONA VITIGNI: Passirano Provaglio
- AFFINAMENTO: 18 mesi sui lieviti
- SPUMA PERLAGE: Spuma soffice ed abbondante, bollicine di grana sottile, briose e persistenti
- COLORE: Giallo paglierino
- NASO: Intenso e complesso di frutta matura e crosta di pane
- PALATO: Morbido, pieno, persistente e ben equilibrato
- ABBINAMENTI: Ideale come aperitivo, adatto a pasti “importanti” specie se a base di pesce e piatti delicati
