Il classico vino che esprime compiutamente il “terroir” e la sua eccezionalità, visto che si tratta di quello attorno all’Etna, il vulcano attivo più importante d’Europa; esemplare la nitidezza, ammirevole il carattere indomabile e austero, coniugato in modo appropriato alla squisitezza gustativa.
- VITIGNO: Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio
- ALCOOL: 13,5%
- FORMATO: 0.75l
- ZONA VITIGNI: Tenuta Cavanera Etnea, Castiglione di Sicilia Catania
- AFFINAMENTO: Bottiglia 6 mesi
- COLORE: Rubino brillante dalle vivaci sfumature violacee
- NASO: Si propone con delle note tipicamente minerali, maturo ed elegante, che lasciano il campo, alternandosi, a profumi intensi e ben delineati di ribes nero, mirtilli, prugna in confettura, ciliegia nera, liquirizia, pepe e violetta appassita
- PALATO: Ben equilibrato, armonioso, incede con energia e vivacità, ricco, caldo e raffinato, dotato di tannini soavi e di ragguardevole lignaggio; da sottolineare la lunga persistenza aromatica e la chiusura appagante e “succosa
- ABBINAMENTI: Carni rosse grigliate, regge egregiamente anche bistecche all fiorentina
