Questo Cesanese Superiore ha buona struttura e presenza di buone dotazioni polifenoliche e tanniche polimerizzate, che conferiscono al vino carattere di pienezza di corpo, assenza di ruvidezza e buona longevità. Un vino che presenta un colore rosso rubino con riflessi violetti, odore intenso con sentori fiorali e fruttati (bacche e drupe) tipici delle cultivar, sapore secco armonico di giusto corpo.
- VITIGNO: Cesanese 100%
- ALCOOL: 14%
- FORMATO: 0.75l
- ZONA VITIGNI: Piglio
- AFFINAMENTO: Botte di castagno da 10 ettolitri per 8 mesi, poi in bottiglia per 12 mesi.
- COLORE: Rosso rubino, tendente al granato con l’invecchiamento.
- NASO: Profumo intenso, ampio, con note floreali e fruttate.
- PALATO: Secco, armonico, di buona struttura, con retrogusto gradevolmente amarognolo.
- ABBINAMENTI: Si abbina perfettamente a piatti a base di carni quali agnello o carni rosse arrosto e in umido, formaggi di media stagionatura (anche pecorino) e selvaggina.
