Il Cesanese del Piglio “Rubino” di Terre Antiche ha una fermentazione spontanea in anfora con macerazione di 15 giorni, poi si passa in botte di castagno e per terminare in acciaio. Viene imbottigliato in primavera e lasciato riposare per 6 mesi in bottiglia prima di essere messo in vendita. Un vino schietto, non viene chiarificato e filtrato. Lo consigliamo con carni e castagne arrosto.
- VITIGNO: Cesanese 100%
- ALCOOL: 13.5%
- FORMATO: 0.75l
- ZONA VITIGNI: Piglio
- AFFINAMENTO: Anfora per 15 giorni, poi in botti di castagno. Infine in bottiglia per 6 mesi.
- COLORE: Rosso rubino che col tempo tende al granato
- NASO: Profumo gradevole e intenso, ampio, con note floreali e fruttate
- PALATO: È secco, avvolgente, ricco, giustamente tannico, con finale lungo e piacevolmente amarognolo
- ABBINAMENTI: Ottimo con carni e castagne arrosto
